肉沫布丁蒸蛋

• 在碗里打入鸡蛋
• 加一点盐
• 加入1.5倍鸡蛋重量、49摄氏度的温水
• 打散，过筛两次，撇去浮沫
• 盖保鲜膜扎小孔上锅蒸12分钟
• 另一边起锅放少油下肉沫，炒散
• 加生抽、蚝油、盐
• 加水淀粉，煮至沸腾
• 把肉沫倒在蒸蛋上